El aparato digestivo es el encargado
de digerir los alimentos que tomamos, haciéndolos aptos para que
puedan ser primero absorbidos
y luego asimilados. El sistema digestivo comprende el tubo digestivo y
las glándulas
anejas.
El tubo digestivo es un largo conducto que se extiende desde la 
boca,
que es un orificio de entrada, hasta el ano, que es el orificio terminal
o de salida de los residuos de la digestión. En el tubo digestivo
se distinguen la boca, la faringe, el esófago, el estómago,
el intestino delgado, el intestino grueso y el ano. Se trata básicamente
de una tubería procesadora de unos 9 metros de longitud. Las estructuras
asociadas incluyen 3 pares de glándulas
salivales, el páncreas, el hígado y la vesícula biliar
con sus conductos asociados. Cada uno de estos órganos juega un
papel importante en la digestión.