(Quercus ilex)

Árbol que aguanta muy bien la sequía. Sus hojas perennes dan cobijo a gran variedad de animales y su fruto la bellota alimenta a dichos animales.

Un árbol que crece despacio pero llega a vivir hasta 700 años.

Con su madera se pueden fabricar muebles y hacer carbón. Por su resistencia también se usa para fabricar traviesas para el ferrocarril.

Con la bellota se fabrica licor para el consumo humano.

Durante la antigüedad la encina fue un árbol de culto para muchos pueblos primitivos, entre ellos los celtíberos.